Kepiting tentu sangat banyak yang menyukainya. Dagingnya sangat lezat dan mempunyai rasa khas manis gurih serta beraroma menggugah selera jika dimasak. Walau pun saat menikmatinya kita harus ribet dengan kulit cangkangnya dan kakinya, tapi itu bukanlah sebuah masalah demi bisa menikmati daging kepiting yang lezaaat.. Hmm yummy
Tapi taukah kita, ternyata ada banyak jenis-jenis kepiting?. Beberapa diantaranya saya rangkum dalam tulisan ini, yang diambil dari berbagai sumber.
Kepiting Velvet
Dikenal dengan nama latin "portunus puber". Cirinya, berukuran 3 sampai 6 inchi. Kulitnya berwarna coklat kemerahan dan memiliki bercak kebiruan. Pada bagian kulit dan kakinya ditumbuhi bulu-bulu halus. Capitnya sangat kuat.
Kepiting Pasifik (cancer magister)
Kulitnya berwarna kecoklatan. Beratnya bisa mencapai 1 - 2 kg. Termasuk dalam keluarga kepiting batu Atlantik yang tinggalnya di air dingin. Kepiting jenis ini sering dijual dalam keadaan masih hidup atau sudah dimasak dalam bentuk kalengan. Bahkan dagingnya sering dikonsumsi dalam keadaan segar.
Kepiting Atlantik (cancer pagurus)
Berkulit lembut dan berwarna coklat kemerahan. Hidup dibawah permukaan air laut dibawah bebatuan. Saat masih anakan, mempunyai ukuran 10-20 cm dan ketika dewasa berukuran 40 cm. Aroma dagingnya sangat tajam. Kepiting ini disebut juga Edible Crab.
Kepiting Spider (maia squinado)
Berwarna merah kuning dan kecoklatan. Hidup didasar laut yang berpasir hingga 5 meter dibawah permukaan laut. Disebut juga Spinny Crab karena kulitnya berbentuk hati memanjang serta kaki yang menyerupai laba-laba. Kepiting betina mempunyai daging yang lebih beraroma dari yang jantan.
Kepiting Hijau (carcinus maenas )
Dagingnya sangat sedikit, berkulit hijau dan jarang beredar dipasaran. Kepiting ini sangat umum ditemukan di daerah pesisir pantai.
Kepiting Salju (chionoecetes opilio)
Badannya bulat dengan ujung bawah melebar. Termasuk keluarga kepiting spider. Kulitnya berwarna jingga kecoklatan. Kepiting salju hidup di air dingin di kedalaman 58 meter dibawah permukaan laut. Yang sering dijadikan tangkapan adalah jenis jantan karena lebih besar ukurannya.
Dipasaran kepiting jenis ini dikenal dengan merk kepiting queen. Tapi kini dikenal sebagai kepiting salju didaerah Asia.
Kepiting Biru (callinectes sapidus)
Dikenal juga sebagai Atlantic Blue Crab. Sangat populer di Amerika, bahkan penjualannya menguasai hampir setengah dari kepiting kepiting di Amerika dan kini telah ada diperairan Eropa. Dagingnya sangat manis dan lezat.
Begitulah beberapa jenis jenis kepiting. Untuk di Indonesia sendiri tidak ada spesifikasi dalam penjualan kepiting segar. Biasanya kepiting betina yang banyak dipilih karena telurnya dan dagingnya lebih banya dari kepiting jantan. Ciri dari kepiting betina, bagian tubuhnya berbentuk kuba melengkung, sedang yang jantan berbentuk V terbalik.
Semoga bermanfaat...
